Публикация от 17 апреля 2026

Рулет из баклажанов с фаршем Автор. sunum_agaci 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Баклажаны — 3 шт. 🍅Фарш (индейка) — 1 упаковка 🍅Лук — 1 шт. 🍅Зелёный перец — 1 шт. 🍅Красный перец — 1 шт. 🍅Перечная паста — ½ ст. л. 🍅Красный молотый перец, чёрный перец, соль — по вкусу 🍅Тёплая вода — ½ чайного стакана Для соуса: 🍅Томатная паста — 1 ст. л. 🍅Вода — 1 стакан 🍅Соль — по вкусу Для посыпки: 🍅Твёрдый сыр, тёртый — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Баклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками и замочите на 20 минут в солёной воде, чтобы убрать горечь. Промокните и обжарьте с обеих сторон. В сковороде разогрейте немного масла, добавьте фарш и обжарьте до испарения жидкости. Введите нарезанный лук и перцы, обжарьте. Добавьте пасту и специи, перемешайте, затем добавьте ½ чайного стакана тёплой воды, накройте крышкой и тушите. На рабочую поверхность уложите пищевую плёнку. Выложите баклажаны так, чтобы края перекрывали друг друга. На край баклажанов положите начинку и сверните рулетом. Переложите рулет в форму для запекания. Разогрейте пасту для соуса на сковороде, добавьте воду и соль, доведите до кипения, затем полейте рулет соусом. Посыпьте тёртым сыром и запекайте в предварительно разогретой до 190°С духовке до расплавления и золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)