Публикация от 15 апреля 2026

Мягкие шоколадные булочки Автор. doughykitchen 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Тёплое молоко 1,5 стакана 🍅Сухие дрожжи 1 пакет 🍅Сливочное масло растопленное и остуженное 90 г 🍅Сахар 4 столовые ложки 🍅Соль половина чайной ложки 🍅Яйцо 1 шт. 🍅Мука 4–5 стаканов 500–600 г Для верха: 🍅Шоколад для намазывания 🍅Яичный желток 1 шт. 🍅Сливки или молоко 1 чайная ложка ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миске смешать все ингредиенты, кроме муки. Постепенно добавлять муку, замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на 45 минут для подъёма. Подошедшее тесто разделить на шарики. Каждый шарик раскатать в прямоугольник и смазать шоколадом, оставив по одному пальцу пустого края с каждой стороны. Свернуть в рулет, соединяя концы посередине. Выложить рулеты на противень с небольшими промежутками, накрыть и оставить на 20 минут для расстойки. Смешать яичный желток с молоком и смазать рулеты сверху. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке в режиме верх-низ около 30 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)