Жареная печень
Автор. aysun_kitchen
📌ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍅Говяжья печень — 1 кг (обязательно удалить плёнку)
🍅Мука и соль для панировки
Для маринада:
🍅Минеральная вода — 1 бутылка
🍅Молоко — 1 чайный стакан
Для подачи:
🍅Паприка, красный перец, тмин — по вкусу
🍅Картофель фри, лук, зелень — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Очистите печень от плёнки и нарежьте кубиками. Выложите в миску, залейте молоком и минеральной водой, оставьте в холодильнике на 30 минут.
Слейте жидкость через сито, обсушите печень и обваляйте в муке, удаляя лишнюю муку через сито.
Разогрейте масло и обжарьте печень до золотистой корочки.
Выложите на тарелку, посыпьте тмином, красным перцем, паприкой и небольшим количеством соли, аккуратно перемешайте.
Подавайте с картофелем фри, луком и свежей зеленью.
Приятного аппетита!❤️
Примечание:
• Чайная чашка — 100 мл
• Стакан — 200 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)
