Публикация от 4 марта 2026

Баклава Автор. fatmanin_mutfagindan_ 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅1 стакан воды 🍅1 чайный стакан молока 🍅1 чайный стакан растительного масла 🍅1 яйцо 🍅1,5 столовые ложки уксуса 🍅1 чайная ложка соли 🍅1 пакет разрыхлителя 🍅6 стаканов муки Для раскатывания теста: 🍅Кукурузный или пшеничный крахмал Для сиропа: 🍅3,5 стакана воды 🍅3,5 стакана сахара 🍅1 ломтик лимона Для начинки: 🍅Грецкие орехи Для смазывания: 🍅250 г топлёного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Приготовьте сироп: соедините воду, сахар и ломтик лимона в кастрюле, варите на среднем огне, постоянно помешивая, 20 минут. Снимите с огня и остудите. Смешайте ингредиенты для теста в глубокой миске и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Выложите на стол и месите 8–10 минут. Накройте и дайте отдохнуть 15 минут. Разделите тесто на 4 части, обваляйте в крахмале и раскатайте до размера небольшой тарелки. Выложите на противень, накройте и оставьте на 1 час. Раскатайте тесто очень тонко, разрежьте на небольшие кусочки, каждую часть сложите, присыпая крахмалом. Раскатайте в квадрат, щедро посыпьте орехами и сложите, формируя слои. С помощью стакана придайте тесту форму и переложите на противень. Полейте топлёным маслом. Выпекайте при 180°C 20 минут, затем уменьшите температуру до 170°C и продолжайте выпекать ещё 1 час. Готовую баклаву сразу полейте остывшим сиропом и дайте настояться одну ночь перед подачей. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)