Готовим как в Турции
MAX ·
Крылышки в духовке со вкусом мангала в особом соусе
Автор. ulkerskitchen
Вот некоторые правила:
Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл.
Йогурт - всегда без добавок, например, греческий
1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр
1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр.
Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена — взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепоткой ванили)
«Белый сыр» (beyaz peynir) — это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена — фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни.
1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность)
1 пакет разрыхлителя — 10 гр.
1 пакет ванилина — 5 гр.
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓 1 кг куриных крылышек
🍓 1 полная ст. л. йогурта
🍓 1 ст. л. пасты (смесь томатной и перцовой)
🍓 6 ст. л. растительного масла
🍓 2 ст. л. соевого соуса
🍓 1 ст. л. мёда
🍓 1 ч. л. горчицы
🍓 1 ч. л. молотой красной паприки
🍓 1 ч. л. хлопьев острого перца
🍓 1 ч. л. соли
🍓 1 ч. л. чёрного перца
🍓 1 зубчик натёртого чеснока
Дополнительно (по желанию):
🍓 Картофель (нарезанный кружками)
🍓 Помидоры и лук для запекания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
В глубокой миске смешай все ингредиенты для соуса: йогурт, томатно-перцовую пасту, растительное масло, соевый соус, мёд, горчицу, специи и чеснок. Добавь вымытые и нарезанные крылышки, тщательно перемешай, чтобы соус полностью покрыл мясо.
Накрой и оставь мариноваться минимум на 2–3 часа, а если есть время — на ночь в холодильнике, чтобы вкус стал насыщеннее.
Выложи крылышки на противень, застеленный пергаментом. В оставшийся соус добавь нарезанный картофель, перемешай и разложи рядом с крылышками. По желанию добавь кольца лука и дольки помидоров.
Запекай в заранее разогретой духовке при 200°C в течение 45–50 минут до румяной корочки. Если верх уже подрумянился, а низ ещё светлый — переверни крылышки и подрумянь с другой стороны.
Приятного аппетита!😍
