Публикация от 1 марта 2026

Рамазан пиде Автор. emine_onur_pr 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓 Мука 550–580 г 🍓 Сухие дрожжи 1 пакетик 🍓 Сахар 1 чайная ложка 🍓 Соль 1 десертная ложка 🍓 Оливковое масло 2 столовые ложки 🍓 Тёплая вода по необходимости Для смазывания: 🍓 Яичный желток ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешать муку и соль и переложить в миску для замеса. Сделать в центре углубление, добавить дрожжи и сахар. Влить оливковое масло и один стакан тёплой воды, перемешать. Затем постепенно подливая воду замесить очень мягкое тесто. Накрыть тесто крышкой и оставить подходить. В тёплом месте тесто поднимается примерно за 45–50 минут. Подошедшее тесто разделить на две равные части. Выложить на бумагу для выпечки, слегка посыпанную кукурузной мукой, и оставить на 10 минут. Аккуратно прижимая руками сформировать лепёшки диаметром около 25 см. После формирования оставить ещё на 30 минут, чтобы тесто хорошо поднялось. Смазать сверху яичным желтком, не прижимая. Руками сделать узор как на видео. Аккуратно переложить на хорошо разогретый в духовке противень и выпекать при температуре 220 градусов в режиме верх и низ до румяной корочки. После выпечки хлеб сначала будет твёрдым, но по мере остывания станет мягким. Лепёшки можно делать меньшего размера и более толстыми по желанию. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)