Публикация от 28 февраля 2026

Домашняя пицца по-маминому Автор. emine_onur_pr 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓 Мука 550 г 🍓 Сухие дрожжи 1 пакетик 🍓 Сахар 1 чайная ложка 🍓 Соль 1 десертная ложка 🍓 Оливковое масло 4 столовые ложки 🍓 Тёплая вода по необходимости Для соуса: 🍓 Томатная паста 1 десертная ложка 🍓 Перечная паста 1 десертная ложка 🍓 Орегано 1 столовая ложка 🍓 Чёрный перец на кончике чайной ложки 🍓 Оливковое масло 1 столовая ложка 🍓 Вода по необходимости Для начинки: 🍓 Колбаса по вкусу 🍓 Сыр по вкусу 🍓 Шампиньоны по вкусу 🍓 Помидоры по вкусу 🍓 Перец по вкусу 🍓 Кукуруза по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Постепенно добавляя воду замесить мягкое тесто и оставить подходить в тёплом месте на 1 час. Подошедшее тесто сложить 3–4 раза и оставить ещё на 10 минут. Затем разделить на две равные части и оставить отдыхать на 15 минут, чтобы тесто легче раскатывалось. Раскрыть тесто руками на присыпанном мукой противне или раскатать скалкой до диаметра примерно 35 см. Выложить на бумагу для выпечки, посыпанную кукурузной мукой, и оставить на 25 минут для дополнительного подъёма, благодаря этому пицца получится очень мягкой и воздушной. Для соуса смешать томатную пасту, перечную пасту, орегано, чёрный перец и оливковое масло, добавляя воду до удобной для намазывания консистенции. Смазать тесто соусом и разложить начинку, не прижимая слишком сильно, чтобы тесто не потеряло воздушность. Выпекать в заранее разогретой до 220 градусов духовке в режиме верх и низ до румяных краёв и готовности снизу. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)