Публикация от 27 февраля 2026

Тефтели с картофельным пюре Автор. emine_onur_pr 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для тефтелей: 🍓 Нежирный фарш 500 г 🍓 Лук 1 штука 🍓 Панировочные сухари 3 столовые ложки 🍓 Яйцо 1 штука 🍓 Минеральная вода половина чайного стакана 🍓 Соль 1 чайная ложка 🍓 Молотый красный перец 1 десертная ложка 🍓 Чёрный перец 1 чайная ложка 🍓 Молотый острый перец по желанию Для картофельного пюре: 🍓 Картофель 4 средние штуки 🍓 Сливочное масло 1 десертная ложка 🍓 Молоко половина чайного стакана 🍓 Тёртый сыр 1 стакан 🍓 Соль по вкусу 🍓 Чёрный перец немного ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Картофель отварить и хорошо размять. Пока картофель горячий добавить сливочное масло, затем добавить молоко, тёртый сыр и специи и перемешать. Для тефтелей смешать все ингредиенты и хорошо вымесить, затем оставить в холодильнике на 1 час. После этого раскатать фарш между двумя листами бумаги для выпечки и сформировать как показано на видео. Выпекать в заранее разогретой до 220 градусов духовке в режиме верх и низ до румяной корочки, не передерживая чтобы мясо не пересохло. После выпечки выложить сверху необходимое количество картофельного пюре. На дно противня налить немного соуса из томатной пасты и растительного масла и снова поставить в духовку. Когда соус начнёт кипеть, достать из духовки. Из этого количества получается 4 порции. При желании сверху можно посыпать тёртым сыром. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)