Готовим как в Турции
MAX ·
Кюфте с овощами в духовке
Автор. sunum_agaci
Вот некоторые правила:
Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл.
Йогурт — всегда без добавок, например, греческий
1 пачка сухих дрожжей — почти всегда 10–12 г
1 пачка свежих дрожжей (прессованных) — 42 г
Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г, это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена — взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепоткой ванили)
Белый сыр (beyaz peynir) — рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена — фета, брынза, адыгейский или сулугуни
1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, — это 200 мл (более 30% жирность)
1 пакет разрыхлителя — 10 г
1 пакет ванилина — 5 г
‼️ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍅500 г фарша
🍅1 тертая луковица
🍅1 тертый зубчик чеснока
🍅4 столовые ложки сухарей
🍅половина чайного стакана газированной, минеральной воды
🍅4–5 веточек петрушки
🍅по 1 чайной ложке черного перца, красного перца, хлопьев перца, кумина
🍅соль
Овощи:
🍅2 луковицы
🍅3 зеленых перца
🍅2 красных перца
🍅4 зубчика чеснока
🍅по 1 чайной ложке орегано, соли, хлопьев перца
🍅3 столовые ложки оливкового масла
🍅соль
Соус:
🍅половина столовой ложки томатной пасты
🍅половина столовой ложки острой пасты
🍅1.5 стакана горячей воды
🍅соль
Для подачи:
🍅тертый твердый сыр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Замесить фарш с указанными ингредиентами и сформировать кюфте.
Овощи нарезать соломкой, выложить в форму, добавить специи и оливковое масло, перемешать.
Сверху разложить кюфте.
Смешать ингредиенты для соуса и полить блюдо.
Накрыть влажным пергаментом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.
Затем посыпать твердым сыром и вернуть в духовку до расплавления сыра.
Подавать горячим.
Приятного аппетита!❤️
