Готовим как в Турции
MAX ·
Картофельное пюре с запечённой курицей
Автор. ayseyukseln
📌ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для куриного слоя:
🍅1 кг курицы (половина филе, половина бёдрышек)
🍅1 репчатый лук
🍅1 красный сладкий перец
🍅3 зелёных перца
🍅1 стакан томатного соуса или 2 натёртых помидора
🍅1 столовая ложка томатной пасты
🍅Половина чайной ложки чёрного перца
🍅Половина чайной ложки хлопьев острого перца
🍅Половина чайной ложки кумина
🍅Твёрдый сыр для посыпки
🍅Оливковое масло
🍅Сливочное масло
Для картофельного пюре:
🍅6 картофелин
🍅1 десертная ложка сливочного масла
🍅Соль
🍅Чёрный перец
🍅Немного молока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
В сковороду наливаем оливковое масло, добавляем мелко нарезанный лук и немного соли, обжариваем до мягкости.
Добавляем нарезанную небольшими кусочками курицу и готовим, пока она не выделит и не выпарит сок.
Затем добавляем перцы и продолжаем обжаривать.
Вливаем томатный соус, добавляем томатную пасту и немного сливочного масла, готовим несколько минут.
В конце вливаем 1 стакан горячей воды, доводим до кипения и снимаем с огня.
Отварной картофель выкладываем в форму для запекания.
Добавляем сливочное масло, соль и чёрный перец, разминаем.
Вливаем немного молока и доводим до однородного, мягкого пюре.
Равномерно распределяем пюре по форме.
Сверху выкладываем приготовленную куриную смесь и разравниваем.
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 5 минут.
Достаём, посыпаем обильно натёртым сыром и снова ставим в духовку.
Готовим ещё 5–10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Всё в одной форме.
И основное блюдо.
И звезда стола.
Приятного аппетита!❤️
Примечание:
• Чайная чашка — 100 мл
• Стакан — 200 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)
