Готовим как в Турции
MAX ·
Дизмана
Автор. nefis_mutfagim
Вот некоторые правила:
Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл.
Йогурт - всегда без добавок, например, греческий
1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр
1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр.
Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепотка ванили)
«Белый сыр» (beyaz peynir) - это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена - фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни)
1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность)
1 пакет разрыхлителя - 10 гр.
1 пакет ванилина - 5 гр.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍅1,5 стакана тёплого молока
🍅1 стакан тёплой воды
🍅Половина чайного стакана растительного масла
🍅1 столовая ложка сухих дрожжей
🍅2 столовые ложки сахара
🍅1 чайная ложка соли
🍅6–6,5 стакана муки
Для заливки:
🍅2 яйца
🍅Половина чайного стакана йогурта
🍅Половина чайного стакана растительного масла
🍅Кунжут, чёрный тмин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Смешайте все ингредиенты для теста в миске. Постепенно добавляйте муку и вымесите мягкое тесто. Накройте и оставьте на 1 час. Выложите кусочки теста на противень с небольшим интервалом, накройте и дайте постоять 15 минут. Слегка прижмите каждый кусочек пальцами. Смешайте ингредиенты для заливки и полейте сверху. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 190 градусах до готовности.
Приятного аппетита!❤️
