Готовим как в Турции
MAX ·
Симит-пицца
Автор. chefintariflerii
📌ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍅Мука 450 г (3 стакана + 5 столовых ложек)
🍅Дополнительная мука 40 г (2 столовые ложки с горкой)
🍅Сухие дрожжи 10 г
🍅Тёплая вода 300 мл (1,5 стакана)
🍅Сахар 10 г (1 столовая ложка с горкой)
🍅Соль 10 г (1 чайная ложка)
🍅Оливковое масло 20 мл (2 столовые ложки)
🍅Яйцо 1 штука
Для томатного соуса:
🍅Помидор 1 штука, натёртый
🍅Томатная паста 1 чайная ложка
🍅Кетчуп 1 чайная ложка
🍅Оливковое масло 1 столовая ложка
🍅Сушёный орегано по вкусу
🍅Соль по вкусу
Для верха:
🍅Колбаса
🍅Помидор
🍅Твёрдый сыр
(Можно добавлять любые любимые ингредиенты)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
В миску положить дрожжи, сахар и 2 столовые ложки муки, влить тёплую воду и перемешать венчиком. Накрыть и оставить на 10 минут до образования пены. Затем добавить основную муку, соль и масло, замесить тесто до однородности. Накрыть и оставить подходить на 25 минут, пока объём не увеличится в 2–3 раза.
Обмять тесто, выложить на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, и раскатать до размера противня. На края выложить сыр и плотно прижать. В центр распределить томатный соус, колбасу и нарезанные помидоры. Края смазать смесью патоки и йогурта, посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке с конвекцией 10 минут. Затем добавить сверху твёрдый сыр и запекать до золотистой корочки.
Приятного аппетита!❤️
Примечание:
• Чайная чашка — 100 мл
• Стакан — 200 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)
