Порционные котлеты под овощным соусом Автор. ferah_kitchen 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для котлет: 🍅Говяжий фарш 400 г 🍅Л — Готовим как в Турции

MAX · 12 января 2026, 16:08 мск

Порционные котлеты под овощным соусом Автор. ferah_kitchen 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для котлет: 🍅Говяжий фарш 400 г 🍅Лук репчатый 1 штука, тёртый 🍅Панировочные сухари 6 столовых ложек 🍅Яйцо 1 штука 🍅Красный молотый перец 1 чайная ложка 🍅Соль 1,5 чайной ложки 🍅Кумин молотый 1 чайная ложка без горки 🍅Чёрный перец по вкусу 🍅Петрушка мелко нарезанная Для овощного соуса: 🍅Сливочное масло 1 столовая ложка 🍅Растительное масло немного 🍅Лук репчатый крупный 1 штука, нарезанный полукольцами 🍅Морковь 1 штука, тёртая 🍅Красный сладкий перец небольшой 1 штука, нарезанный соломкой 🍅Шампиньоны 4–5 штук 🍅Мука 1 столовая ложка с горкой 🍅Молоко 300 мл 🍅Соль 1 чайная ложка 🍅Чёрный перец 0,5 чайной ложки 🍅Петрушка мелко нарезанная Для верха: 🍅Твёрдый сыр, тёртый ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Все ингредиенты для котлет соединить и хорошо вымесить. Разделить массу на 6 равных частей и с помощью крышки сформировать котлеты размером с бургер. Обжарить их с двух сторон на слегка смазанной маслом сковороде до румяной корочки. Выложить в форму для запекания. Для соуса растопить сливочное масло с добавлением небольшого количества растительного. Обжарить лук и сладкий перец до мягкости. Добавить морковь и грибы, продолжить обжаривание до испарения жидкости. Всыпать муку и перемешать два раза. Влить молоко, быстро размешивая. Добавить соль и чёрный перец, варить 1–2 минуты до загустения. При желании вмешать петрушку и снять с огня. Овощной соус распределить поверх котлет. Посыпать тёртым сыром и запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки сыра. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Публикация от 12 января 2026