Публикация от 6 января 2026

Фундуковый рулет Автор. chefintariflerii 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓3 стакана муки 🍓1 стакан молока 🍓5 столовых ложек сахара 🍓1 чайная ложка сухих дрожжей 🍓50 г сливочного масла комнатной температуры 🍓1 яйцо (L) 🍓Щепотка соли Для начинки: 🍓1 стакан измельчённого фундука 🍓5 столовых ложек сахара 🍓Белок одного яйца (желток для смазывания) 🍓2 столовые ложки молока 🍓1 пакет ванилина ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В муке сделайте углубление, добавьте дрожжи, сахар и тёплое молоко. Оставьте на 5 минут для активации дрожжей. Затем добавьте яйцо и масло, замесите мягкое тесто. Накройте, чтобы не поступал воздух, и оставьте для подъёма. Для начинки смешайте все ингредиенты до состояния пасты. Если масса слишком густая, добавьте немного молока. Поднявшееся тесто обомните, раскатайте на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной около 1,5 см. Равномерно распределите начинку, сверните в рулет и нарежьте кусочками шириной примерно 2 пальца (из этого количества получается около 12 рулетов). Смажьте каждый рулет желтком с добавлением 1 столовой ложки молока. При желании посыпьте рубленым фундуком или миндалём. Оставьте на 15 минут для расстойки. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке с конвекцией до золотистого цвета. После остывания можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)