Из 4 кусочков теста готовим один противень сырного бёрека со вкусом водяного бёрека.
Автор. chefburcinarda
📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓500 г муки (4 стакана)
🍓100 мл молока (половина стакана)
🍓100 мл воды (половина стакана)
🍓100 г йогурта (2 столовые ложки)
🍓1 яйцо (желток — для смазывания, белок — в тесто)
🍓12 г соли (1 чайная ложка)
🍓1 пакетик разрыхлителя (10 г)
Для смазывания между слоями:
🍓100 г сливочного масла
🍓70 мл растительного масла (7 столовых ложек)
🍓Я делала с сыром, вы можете приготовить с мясом, шпинатом или картошкой.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
В миску насыпьте муку, добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто средней плотности. Разделите его на 4 равные части, накройте, чтобы не заветрилось, и дайте постоять 15–20 минут.
Затем поочерёдно раскатывайте каждый кусочек. Каждый пласт смажьте маслом, сверху выложите начинку. Повторите с четырьмя слоями теста, укладывая их один на другой. Последний слой сложите конвертом. Все не смазанные участки промажьте оставшимся маслом и, как в видео, заверните полностью.
Переложите в смазанную маслом форму (размером 35×45 см), слегка расправьте тесто по краям. В желток добавьте столовую ложку воды, перемешайте и смажьте верх пирога.
Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке с конвекцией до румяной корочки.
Приятного аппетита!😍
