Готовим как в Турции
MAX ·
Поача бабочка
Автор. pastalimpus
Вот некоторые правила:
Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл.
Йогурт - всегда без добавок, например, греческий
1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10–12 гр
1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр.
Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена — взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепоткой ванили)
«Белый сыр» (beyaz peynir) — это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена — фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни.
1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность).
📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓1 стакан тёплой воды
🍓Полстакана тёплого молока
🍓Полстакана растительного масла
🍓1 яйцо
🍓1 ч. л. соли
🍓2 ст. л. сахара
🍓1 пачка сухих дрожжей (11 г)
🍓4 стакана муки (добавлять постепенно, в зависимости от марки)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
В миске смешайте все ингредиенты, кроме муки. Затем постепенно добавьте муку и замесите тесто. Чем дольше вы его месите, тем меньше оно будет прилипать к рукам. Можно делать перерывы при замесе; после нескольких складываний тесто становится эластичным, как жевательная резинка.
Добавьте 1 ст. л. растительного масла, соберите тесто и оставьте его для подъёма. Когда тесто увеличится вдвое, разделите его на 12 равных частей и сформируйте шарики. Каждую часть раскатайте толщиной около 0,5 см и придайте форму, как показано на видео.
Смажьте пирожки молоком и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C без конвекции до лёгкой золотистой корочки. После остывания посыпьте пирожки сахарной пудрой.
Приятного аппетита!😍
