Публикация от 18 декабря 2025

Бюрек без скалки, хрустящий Автор. pastalimpus Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт - всегда без добавок, например, греческий 1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепотка ванили) «Белый сыр» (beyaz peynir) - это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена - фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни) 1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность) 1 пакет разрыхлителя - 10 гр. 1 пакет ванилина - 5 гр. 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓 4 стакана муки 🍓 1,5 стакана воды 🍓 1 столовая ложка соли Для промазки: 🍓 80 г сливочного масла 🍓 80 г растительного масла Для начинки: 🍓 белый сыр 🍓 сыр каша́р 🍓 зелёный лук 🍓 петрушка ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Сначала приготовьте тесто. В миске соедините муку, воду и соль, замесите до получения однородного теста. Дайте тесту отдохнуть 15 минут, затем снова вымесите. После второго отдыха на 15 минут разделите тесто на 12 равных частей. Растопите сливочное масло и смешайте с растительным маслом, оставьте остывать. Каждую часть теста раскатайте до размера тарелки. Смажьте масляной смесью и складывайте друг на друга, чтобы слои не слиплись. Накройте сверху пакетом и оставьте на 15 минут. После этого на смазанной поверхности аккуратно раскатайте каждый слой как можно тоньше. Сложите тесто в форме конверта, добавьте начинку и придайте форму, как на видео. Выложите все бюреки на противень, смажьте оставшимся маслом и выпекайте в заранее разогретой духовке при 200 градусах до золотистой корочки. Приятного аппетита!😍