Готовим как в Турции
MAX ·
Сарай Катмери
Автор. ayseseymabektas
Объем стакана 200 мл
Объем чайного стакана 100 мл
📋Для блинчиков:
🍓2 крупных яйца
🍓2 стакана молока
🍓чуть больше половины стакана воды
🍓половина чайного стакана растительного масла
🍓1 стакан и чуть больше половины стакана муки
🍓2 чайные ложки соли
Тесто для блинов взбиваем до однородности. Выпекаем блинчики с двух сторон. У меня из этих ингредиентов получилось 8 штук.
Для мясной начинки:
🍓400 граммов фарша
🍓1 крупная луковица
🍓3 зелёных перца
🍓1 красный перец
🍓половина столовой ложки томатной пасты
🍓2 зубчика чеснока
🍓2 чайные ложки соли
🍓половина чайной ложки чёрного перца
🍓1 чайная ложка молотой паприки
🍓1 столовая ложка сливочного масла
🍓3–4 столовые ложки растительного масла
🍓половина стакана воды
В сковороде обжариваем фарш, разбивая его на кусочки. Затем добавляем лук и чеснок, обжариваем. Добавляем перцы и готовим до мягкости. Вводим томатную пасту, специи и воду, немного обжариваем и снимаем с огня.
Для бешамельного соуса:
🍓1 столовая ложка с горкой сливочного масла
🍓2 столовые ложки муки
🍓2,5 стакана молока
🍓соль, чёрный перец, щепотка мускатного ореха
В небольшой кастрюле растапливаем масло, добавляем муку и слегка обжариваем. Вливаем молоко, постоянно помешивая, готовим до загустения. Добавляем специи и снимаем с огня.
Смазываем форму для запекания маслом. Кладём один блин, сверху распределяем столовую ложку бешамеля. Затем выкладываем 1,5–2 столовые ложки мясной начинки, равномерно распределяя. Снова кладём блин и повторяем те же действия. Когда все блинчики закончатся, оставшийся густой бешамель немного разбавляем молоком и распределяем по всей поверхности, включая края, чтобы они не подсохли при выпекании.
Сверху посыпаем тёртым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке с функцией обдува до румяной корочки.
Приятного аппетита!😍
