Публикация от 16 декабря 2025

Катмер-поача Автор. zelihanintatlituzlutarifleri 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓2 стакана тёплой воды (400 мл) 🍓1/2 чайного стакана растительного масла (50 мл) 🍓1 ст. л. дрожжей 🍓3 ч. л. сахара 🍓1 ч. л. соли 🍓5 стаканов муки 🍓50 г сливочного масла для смазывания 🍓50 г тёртого сыра (кашер) 🍓1 яичный желток для смазывания ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте все ингредиенты для теста и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Сразу разделите его на 10 частей, раскатайте каждый кусок в лепёшку размером с десертную тарелку, смажьте мягким сливочным маслом и сверните в рулет, остальные подготовленные рулеты положите в закрытую форму и отправьте в морозильник на 20 минут. Достаньте, разрежьте пополам и раскатайте продольно так, чтобы разрез был сверху, выложите сыр, сверните рулет, не слишком плотно. После формирования всех изделий оставьте их на 20-30 минут для расстойки в тёплом месте, чтобы тесто увеличилось вдвое, смажьте желтком и выпекайте в предварительно разогретой до 180° духовке 25-30 минут. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка 100 мл. • Стакан 200 мл. • Йогурт натуральный (греческий например). • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г. • Разрыхлитель 10 г. • Ванилин 5 г. • Крем-шанти 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль). • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский. • Пачка сливок 200 мл (30%+). • Тахини (tahin) кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть).