Слоёный хрустящий бёрек
Автор. biyologanne_mutfakta
📋️ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍅5–5,5 стаканов муки
🍅1 чайный стакан молока
🍅1 чайный стакан воды
🍅2 столовые ложки растительного масла
🍅1 чайная ложка соли
🍅1 чайная ложка сухих дрожжей
🍅150 г сливочного масла
Для начинки:
🍅Сыр
Для посыпки:
🍅Кунжут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Замесить мягкое тесто из муки, молока, воды, масла, соли и дрожжей.
Сформировать тесто, раскатать и сложить, смазав растопленным маслом.
После первого складывания оставить тесто в холодильнике на 2 часа, при желании можно 30 минут в морозильнике.
Далее раскатать тесто и вырезать полоски или формы для бёрека.
Выложить сыр внутри теста и придать форму, как на видео.
Посыпать кунжутом сверху.
Выпекать в разогретой духовке до золотистой корочки.
Приятного аппетита!❤️
Примечание:
• Чайная чашка — 100 мл
• Стакан — 200 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)
