Слоёный пирог со шпинатом – ручная раскатка
Автор. peri. ninsihirlimutfagi
📋ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓2 стакана воды (400 мл)
🍓1 чайная ложка соли
🍓5–6 стаканов муки (550–600 г)
🍓70 г сливочного масла
Для начинки:
🍓1 пучок шпината
🍓2 луковицы
🍓соль, чёрный перец, красный перец, растительное масло
Для прослойки:
🍓150 г сливочного масла
Для смазывания сверху:
🍓1 яичный желток
🍓1 чайная ложка молока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Смешайте ингредиенты для теста и замесите мягкое тесто. Разделите его на 5 частей и оставьте на 10 минут. Раскатайте каждый кусок, смажьте сливочным маслом, сложите слоями, затем сверните рулетом и заморозьте на 30 минут. Раскатайте рулет, выложите начинку из шпината и лука, сложите и выложите на противень. Смажьте желтком с молоком. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C до золотистой корочки.
Приятного аппетита!😍
Примечание:
• Чайная чашка — 100 мл
• Стакан — 200 мл
• Йогурт — натуральный (греческий например)
• Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванилин — 5 г
• Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль)
• Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский
• Пачка сливок — 200 мл (30%+)
• Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок.
(Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)
