Публикация от 1 декабря 2025

ТУЛУМБА Автор. kakulelimutfak 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓2 стакана воды 🍓2,5 стакана муки 🍓2 столовые ложки растительного масла 🍓1 столовая ложка сахара 🍓щепотка соли 🍓4 яйца Для сиропа: 🍓3,5 стакана сахара 🍓2,5 стакана воды 🍓1 ломтик лимона ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Приготовьте сироп и оставьте его остывать. Все ингредиенты смешайте и поставьте на плиту. Когда начнет кипеть, убавьте огонь и варите примерно 30 минут, пока сироп не станет густым. Для теста положите в кастрюлю сахар, масло и соль. Когда закипит, добавьте муку и деревянной ложкой постоянно помешивайте на плите около 5-6 минут, пока тесто не соберется. Переложите тесто и дайте ему остыть, разделяя на кусочки или вымешивая руками. Когда тесто полностью остынет, добавляйте по одному яйцу, перемешивая с помощью миксера или тестомески. Если тесто не остынет, появится запах яиц. Поместите тесто в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и отрежьте кончик. В глубокую сковороду налейте около 1 литра подсолнечного масла. Смазывая ножницы маслом, отрезайте тесто нужного размера. Я сделала маленькие, на один укус. Важный момент: тесто нужно выдавливать в холодное масло. Когда закончите выдавливать тесто, поставьте сковороду на слабый огонь. Постепенно сладости начнут поджариваться. Не торопитесь, одна порция может готовиться около 30 минут. Благодаря этому тулумба станет хрустящей, а не сырой внутри. После приготовления сразу погружайте сладости в холодный сироп, перемешайте 1-2 минуты и выкладывайте на сервировочное блюдо. Для следующей порции нужно дождаться, пока масло остынет. Даже через 2-3 дня тулумба останется хрустящей. Приятного аппетита!❤️