БАКЛАЖАН БЕЙТИ
Автор. zubeydemutfakta
📋Ингредиенты:
🍓4 длинных тонких баклажана
Для смазывания баклажанов:
🍓растительное масло, красный молотый перец, соль
Начинка:
🍓350 г фарша
🍓1 луковица
🍓2 зелёных перца
🍓2 зубчика чеснока
🍓1 столовая ложка томатной пасты
🍓соль, чёрный перец, тмин, красный перец
🍓по желанию немного петрушки
(все ингредиенты, кроме фарша, измельчить в блендере или мелко нарезать, затем смешать с фаршем и хорошо вымесить)
Для томатного соуса:
🍓1 стакан горячей воды
🍓1 полная чайная ложка томатной пасты
🍓2–3 столовые ложки растительного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками и оставьте на 5 минут в солёной воде, чтобы убрать горечь.
Слейте воду, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смешайте масло с красным перцем и солью, смажьте баклажаны.
Выпекайте при 180 °C до лёгкого размягчения (достаточно, чтобы их можно было свернуть).
Равномерно распределите мясную начинку по баклажанам, аккуратно сверните в рулет.
Выложите рулеты в небольшую форму или противень (я положила под них томатный соус, но это необязательно). Полейте сверху оставшимся томатным соусом.
Выпекайте при 180 °C: сначала с закрытой крышкой, затем открытой, до готовности.
После выпечки можно полить растопленным сливочным маслом. При подаче на тарелку сначала йогурт, сверху баклажановые рулеты.
Приятного аппетита!😍
