Готовим как в Турции
MAX ·
Пецептом из Чорума – слоёный осмачук-бёрек. Этот бёрек готовится на сковороде, имитируя традиционный способ на саче или тандыре, и каждая смазывается маслом, что делает вкус просто восхитительным.
Автор. turko_hanim_mutfakta
Объем стакана 200 мл
Объем чайного стакана 100 мл
‼️Ингредиенты для теста:
🍅5 стаканов муки
🍅2 стакана воды
🍅Соль по вкусу
Для начинки:
🍅Около 600 г шпината
🍅5–6 столовых ложек творога или белого сыра
🍅1 маленькая луковица
🍅1 чайный стакан растительного масла
🍅Красный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
При замешивании теста аккуратно добавляйте воду по мере необходимости, затем разделите на 10 равных частей и сформируйте шарики.
Для начинки подготовьте шпинат и остальные ингредиенты, но пока не смешивайте их. Все коржи раскатайте заранее.
Особенность этого бёрека в процессе готовки: сначала обжариваем один раскатанный корж с обеих сторон с небольшим количеством масла. Сверху выкладываем немного начинки, сразу накрываем необжаренным коржом и прижимаем края, чтобы они склеились. Слегка поливаем растительным маслом и продолжаем готовку, переворачивая, чтобы нижний корж пропекся.
Повторяем слой с шпинатом и так формируем пять коржей. Для остальных пяти коржей выполняем ту же процедуру, а при подаче складываем их друг на друга и нарезаем на порции.
Если сковорода маленькая, можно уменьшить количество ингредиентов или увеличить количество слоёв, чтобы сделать бёрек меньше.
Приятного аппетита!❤️
