Делюсь потрясающим рецептом слоёного пирога, который никогда не теряет хрустящую корочку
Автор. aysun_kitchen
Можно использовать любую начинку по вкусу ☺️
📌Ингредиенты:
🍅5 листов теста юфка, магазинного
Для соуса:
🍅1 стакан растительного масла
🍅1 стакан молока
🍅3 столовые ложки крахмала
🍅4 столовые ложки муки
🍅3 столовые ложки уксуса
🍅1 пакетик разрыхлителя
🍅Все ингредиенты для соуса смешать в подходящей посуде
Для начинки:
🍅400 г фарша
🍅2 луковицы
🍅Соль, красный и чёрный перец
Для покрытия:
🍅1 яичный желток, к которому добавляю половину чайной ложки патоки
Приготовлениею.
Обжарить лук на небольшом количестве масла до золотистого цвета, добавить фарш и продолжать обжаривать. Когда фарш отдаст сок и он испарится, добавить соль и специи, перемешать и снять с огня, дать остыть.
Разложить лист юфки на столе, полить соусом и смазать кисточкой всю поверхность. Края загнуть к центру, смазать соусом, свернуть в форме конверта и снова смазать. Разрезать сложенный лист на 4 части, положить начинку и снова закрыть конвертом. Выложить на противень вверх дном. Повторить со всеми листами.
Оставшимся соусом смазать пироги. Когда они впитают соус, сверху нанести смесь яичного желтка с патокой и посыпать семенами тмина. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 190°C.
Приятного аппетита❤️
