ТИРАМИСУ РАФАЭЛЛО 😋🍮
Крем: 500мл холодных сливок 33–35%
250 г маскарпоне
120 г белого шоколада
80–100 г сахарной пудры
80 г кокосовой стружки
1 ч.л. ванильного экстракта
Прослойка: 250–300 г савоярди
200–250мл кокос. или миндал. молока
1–2 ст. л. сахара (по вкусу)
Украшение:
Кокосовая стружка, Конфеты Рафаэлло
Приготовление:
Пропитка:
1. В молоко добавить 1–2 ст. л. сахара и размешать.
2. Быстро окунать савоярди (1 секунда, чтобы не размокли).
Крем:
1. Растопить белый шоколад и дать слегка остыть.
2. Взбить сливки до мягких пиков.
3. Добавить маскарпоне и сахарную пудру, взбить до плотного крема.
4. Вмешать растопленный шоколад.
5. Добавить ваниль и кокосовую стружку.
Сборка:
1. Савоярди → крем → савоярди → крем, пока не закончится.
2. Верх посыпать кокосовой стружкой и украсить конфетами Рафаэлло.
Охлаждение:
Минимум 4 часа в холодильнике, лучше ночь
