🍑 Галета-чизкейк с нектаринами
🗒 Ингредиенты:
Тесто:
‣ мука – 200 г
‣ масло сливочное холодное – 80 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ сметана – 50 г
‣ сахарная пудра – 1 ст.л
‣ разрыхлитель – 0,5 ч.л
‣ соль – щепотка
‣ ванилин – по вкусу
Начинка:
‣ рикотта (или творог/творожный сыр) – 200 г
‣ желток – 1 шт
‣ сахар или пудра – 2–3 ст.л
‣ крахмал кукурузный – 1 ст.л
‣ ванилин – по вкусу
‣ нектарины или персики – 300 г
‣ миндальные лепестки – по желанию
🍽 Приготовление:
1. Смешать муку, пудру, разрыхлитель и соль. Порубить масло, перетереть в крошку. Добавить яйцо и сметану, быстро замесить тесто и убрать в холодильник минимум на 40 минут.
2. Смешать рикотту с желтком, сахаром, крахмалом и ванилином до однородности.
3. Раскатать тесто в круг, выложить в центр начинку, сверху распределить нарезанные нектарины. Загнуть бортики.
4. Смазать края молоком или белком, посыпать миндалём или сахаром по желанию.
5. Выпекать при 170°C 40-50 минут до золотистой корочки.
