🍰 Чизкейк с ягодами
🗒 Ингредиенты:
Песочное тесто:
‣ мука – 250 г
‣ разрыхлитель – 1 ч.л
‣ масло сливочное холодное – 100 г
‣ яйца холодные – 2 шт
‣ сахар – 60 г
‣ соль – 0,5 ч.л
Сметанная заливка:
‣ сметана 20% комнатной температуры – 350 г
‣ яйца комнатной температуры – 2 шт
‣ сахар – 90 г
‣ крахмал кукурузный – 20 г
‣ ваниль – по вкусу
‣ ягоды или фрукты – по желанию
🍽 Приготовление:
1. Для теста пробиваем муку с холодным маслом в блендере. В глубокой миске соединяем яйца, сахар и соль. Добавляем крошку из масла и муки, вводим разрыхлитель и замешиваем тесто.
2. Разъёмную форму Ø 23 см застилаем пергаментом, распределяем тесто и охлаждаем 30 мин в холодильнике.
3. Для заливки соединяем яйца с сахаром, добавляем крахмал и сметану, перемешиваем до однородности.
4. На основу выкладываем ягоды или фрукты, заливаем сметанной массой.
5. Выпекаем при 180°С около 50 мин в заранее разогретой духовке.
6. Готовый пирог оставляем остывать в форме, чтобы он схватился.
