Маковый рулет 🍥
Начинаем приготовление с начинки. Берите хороший свежий мак — от него зависит вкус рулета.
Маковая начинка:
· мак — 200 г
· сахар — 80 г
· молоко — 120 г
· соль — щепотка
· сливочное масло — 40 г
Мак замочить в кипятке на 10 минут, затем воду слить. Добавить сахар, молоко и соль. Варить на медленном огне около 40 минут, пока молоко не впитается. В конце добавить сливочное масло. В идеале пробить блендером до нежной текстуры и остудить.
Тесто:
· творог — 200 г
· яйцо — 1 шт.
· сахар — 50 г
· ванильный сахар — 10 г (или щепотка ванилина)
· растительное масло — 50 г
· мука — 170 г (ориентируйтесь на консистенцию, тесто не должно липнуть к рукам)
· разрыхлитель — 1 ч. л.
· соль — щепотка
Этот рецепт теста универсальный и безумно вкусный, из него можно сделать булочки или рулет с любой другой начинкой, сохраняйте 🥰
Творог хорошо пробить блендером или взять мягкий творог, добавить яйцо, сахар, ванильный сахар, соль. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавить к творожной массе. Замесить мягкое тесто. Можно сразу готовить.
Сборка и выпечка:
Раскатать тесто, распределить начинку, свернуть рулет.
В конце смазать сверху смесью:
· желток — 1 шт.
· сахар — 1 ч. л.
· вода — 1 ч. л.
Выпекать при 180°C 25–30 минут до румяной корочки 🥧
