🥩 Гуляш
🗒 Ингредиенты:
‣ говядина – 800 г
‣ мука – 150 г
‣ лук красный – 1 шт
‣ морковь – 1 шт
‣ картофель – 3-4 шт
‣ сельдерей – 1 стебель
‣ бульон говяжий – 500 мл
‣ томатная паста – 1 ст.л
‣ паприка сладкая – 1 ч.л
‣ перец чёрный свежемолотый – 1 ч.л
‣ соль – по вкусу
‣ чеснок сухой – 0,5 ч.л
‣ лавровый лист – 2 шт
‣ сухие травы – 1 ч.л
‣ масло сливочное – 15 г
‣ масло растительное – 2 ст.л
‣ петрушка – небольшой пучок
🍽 Приготовление:
1. Нарезаем говядину кубиками, обваливаем в муке и обжариваем на смеси сливочного и растительного масла до золотистой корочки. Перекладываем мясо в сторону.
2. В той же сковороде обжариваем нарезанные кубиками овощи 5 мин на сильном огне. По необходимости вливаем немного бульона или воды. Добавляем томатную пасту и лавровый лист.
3. Возвращаем мясо, всыпаем специи и заливаем бульоном. Готовим 1,5 ч под крышкой на слабом огне, периодически помешивая.
4. Убираем лавровый лист, добавляем картофель и тушим ещё 15-20 мин.
