🍐 Паштет из куриной печени с запеченной грушей и клюквенным соусом
🗒️ Ингредиенты:
‣ печень куриная – 500 г.
‣ морковь – 1 шт.
‣ груша – 1 шт.
‣ лук – 1 шт.
‣ чеснок – 1 зубчик
‣ тимьян – 3 веточки
‣ соль
‣ оливковое масло
Соус:
‣ клюква – 200 г.
‣ сироп топинамбура
‣ кукурузный крахмал – 1 ч. л.
‣ вода – 2 ст. л.
🍽️ Приготовление:
1. Соединить все ингредиенты для паштета в форме для запекания и запекать при 185°C около 40 минут.
2. Для соуса: клюкву тушить на небольшом огне, пробить блендером, протереть через сито, добавить сироп топинамбура и разведённый водой крахмал, проварить 15 минут.
3. Готовый паштет перебить блендером до однородной массы, сверху вылить клюквенный соус.
