🍴 Королевская ватрушка со сметаной
🗒️ Ингредиенты:
‣ желтки – 3 шт.
‣ сахар – 1 ст. л.
‣ сливочное масло – 80 г.
‣ мука – 210 г.
‣ ванильный сахар – 10 г.
‣ разрыхлитель – 10 г.
Начинка:
‣ белки – 3 шт.
‣ сахар – 80 г.
‣ сметана 20% – 400 г.
‣ кукурузный крахмал – 35 г.
‣ соль
🍽️ Приготовление:
1. Тесто: желтки взбить с сахаром, добавить масло и муку с разрыхлителем, собрать в колбаску, убрать в морозилку на 20 минут.
2. Начинка: белки взбить с сахаром и солью, добавить сметану частями и крахмал.
3. Большую часть теста выложить в форму, вылить начинку, крошить сверху меньшую часть теста.
4. Запекать 30-35 минут при 180°C, остудить и убрать в холодильник.
