🥣 Суп с фрикадельками и пшеном
🗒️ Ингредиенты:
‣ сельдерей – 1 стебель
‣ морковь – 1 шт.
‣ сладкий перец – 1 шт.
‣ картофель – 1 шт.
‣ вода горячая – 1-1,5 л.
‣ пшено – 40-50 г.
‣ фарш – 400 г.
‣ панировочные сухари – 1 ст. л.
‣ желток – 1 шт.
‣ петрушка, укроп
‣ куркума/карри – 1/2 ч. л.
‣ лавровый лист – 1 шт.
‣ соль, перец
🍽️ Приготовление:
1. Пшено тщательно промываем до чистой воды. Фарш смешиваем с желтком, солью и сухарями, формируем небольшие фрикадельки. Картофель режем кубиками.
2. Морковь, сельдерей и перец нарезаем мелкими кубиками, обжариваем с куркумой на капле масла до мягкости, убираем в тарелку.
3. В той же кастрюле обжариваем фрикадельки до золотистой корочки, возвращаем овощи, добавляем картофель и пшено, заливаем горячей водой.
4. Как закипит, добавляем лавровый лист, соль, куркуму и варим на маленьком огне до готовности.
5. В конце посыпаем зеленью и подаем горячим.
