ГНЁЗДА ТАЛЬЯТЕЛЛЕ
🍝 Ингредиенты:
Фарш — 300 гр
Тальятелле (гнёзда) — 250 гр
Лук — 2 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 4 зубчика
Томатная паста — 2 ст.л.
Мука — 1 ст.л.
Вода (горячая) — 600 мл
Прованские травы — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Соль, перец — по вкусу
Тёртый сыр — для подачи
Для закуски:
Батон — 1 шт
Камамбер — 1 шт
Виноград (кишмиш) — 300 гр
Грецкий орех, мёд, оливковое масло, соль, перец — по вкусу
👨🍳 Приготовление:
В фарш добавить 1 обжаренную луковицу (мелко), 2 зубчика чеснока (пресс), соль, перец и рубленую петрушку — тщательно перемешать.
На сковороде обжарить вторую луковицу и натёртую морковь до мягкости. Всыпать муку, обжарить 1 минуту, добавить томатную пасту и прогреть ещё 2–3 минуты.
Влить горячую воду, добавить оставшийся чеснок (измельчённый), соль, перец, сахар и прованские травы — довести до лёгкого кипения.
Выложить тальятелле-гнёзда в соус, в каждое аккуратно положить по порции фарша (можно сформировать небольшие котлетки) и тушить под крышкой на слабом огне 20–25 минут, пока паста не станет аль денте и фарш полностью не приготовится.
Пока тушится паста, собрать закуску: нарезать батон ломтями, сверху положить половинку камамбера, несколько ягод кишмиша, рубленные грецкие орехи, сбрызнуть оливковым маслом и посолить.
⏰ Запекать при 180°C 20–25 минут до расплавления сыра, при подаче щедро полить мёдом.
Подавать гнёзда, посыпав тёртым сыром и свежей петрушкой.
