Пирог «Лимонная бомба» Ингредиенты:
мука – 300 г.
холодное сливочное масло – 150 г.
сахар – 100 г.
разрыхлитель – 1 ч. л.
соль
сметана – 50 г.
Начинка:
лимон – 2-3 шт.
апельсин – 1-2 шт.
сахар – 150-200 г.
кукурузный крахмал – 35 г. Приготовление:
1. К муке добавить соль, сахар и разрыхлитель. Вмешать холодное сливочное масло, перетереть в крошку.
2. Добавить сметану и замесить тесто.
3. Разделить тесто: 1/3 убрать в морозильник, остальное — в холодильник на 30 минут.
4. Для начинки цитрусы очистить от кожуры и косточек, нарезать, добавить сахар и крахмал, пробить блендером.
5. Проварить массу на среднем огне 3-4 минуты до загустения.
6. Основную часть теста распределить по форме. Вылить начинку.
7. Замороженную часть теста натереть сверху.
8. Выпекать при 180°C около 35 минут до готовности.
