Если села батарейка

Не жахнуло

А сегодня — небольшое продолжение вчерашнего разговора про еду, кишечник и мозг. Учёные месяц кормили молодых крыс чем-то вроде крысиного фастфуда: чипсами, шоколадом с арахисовой пастой и сладким кукурузным сиропом. Те, конечно, обрадовались. А зря. Когда крыс вернули на обычный корм, оказалось, что этого недостаточно. У животных хуже работала пространственная память, а цепочка, по которой кишечник после еды передаёт сигнал в гиппокамп — область мозга, связанную с памятью, — была нарушена. Причём память не восстановилась даже после возвращения к нормальному рациону. — Мы ж не крысы! — скажут некоторые. — Нам можно. Ну да, ну да.

Одна неожиданная встреча напомнила мне историю о том, как я начала водить машину. Вот я вам её сегодня и принесла. В начале 90-х права у тебя были вовсе не потому, что ты умел водить автомобиль. Правда, я своими не пользовалась. Чтобы права не превратились в обязанности. Да и зачем мне за руль? Муж рядом. Нет, я, конечно, пыталась учиться под его чутким руководством. И даже несколько раз проехалась с инструктором. Но даже в полнейшей глуши, за 180 километров от Москвы, завидев на горизонте трактор, мне хотелось закрыть глаза, бросить руль и убрать ноги с педалей. Но однажды… Однажды в начале декабря дёрнул нас чёрт потащиться на дачу, в ту самую глушь под Зарайском. Погода была мерзкая: сырая, промозглая. Туда мы долетели с ветерком. Надолго засиживаться не стали — обратно ещё два часа пилить, а уже и так сумерки. Забрали забытые с лета банки с огурцами. Сайдаш пошёл проверить, всё ли в порядке в бане, и… пропал. Бегу к бане. А он лежит около крыльца и встать не может. Поскользнулся на мокром деревянном крыльце и упал, сильно ударившись спиной. Так что дух перехватило. Кое-как помогла ему подняться, отвела в дом. А его трясёт, озноб бьёт. Не говоря уже о боли в спине. Оставаться в холодном пустом доме не было смысла. За руль ему никак. И помочь нам некому — деревня-то пустая. Помогла ему сесть в машину, укутала одеялами, чтобы не так сильно дрожал. Села за руль, и мы поехали. Нас ждали почти 200 километров мокрой дороги в надвигающихся сумерках и тумане. Чтобы добраться до асфальта, надо было сначала преодолеть полтора километра по глине вдоль края поля, а потом не свалиться с бетонных плит узкого моста в реку. После того как я преодолела это первое препятствие, достойное, как мне казалось, Формулы-1, я даже немного поверила в себя. До Зарайска было уже не так страшно. В самом городке тоже обошлось без происшествий. Дальше дорога шла без разметки, в основном через лес, и петляла так, как будто кто-то хотел запутать след, ведущий к цивилизации. Муж сидел рядом, иногда ненадолго отключался, его бил озноб. Я тоже дрожала ничуть не меньше. Только от страха. Когда мы подъехали к Коломне, совсем стемнело. Плюс туман и мокрый снег, по-видимому, решили, что мало мне было впечатлений. Если вы бывали в Коломне, то знаете, какой прекрасный вид открывается с моста на город. Но не в этот раз. Во-первых, уже упомянутый туман скрывал все красоты. Во-вторых, мост ремонтировали. Дорога сузилась до одной полосы, а по обеим сторонам стояли бетонные ограждения, пугавшие меня одним своим видом. Мне казалось, что они даже пытаются сдвинуться и прижаться ко мне с обеих сторон. Я была почти уверена, что наш маленький «Фиат» ни за что не сможет проехать в эту узкую щель. Как же мне хотелось закрыть глаза и остановиться. Но таких прав у меня не было. Удивительно, но мы доехали, не убив по дороге ни себя, ни кого-то ещё и даже не поцарапав машинку. Дома пришлось вызывать скорую. Сильный удар спровоцировал приступ острой глаукомы, и муж загремел в больницу. Следующие две недели я два раза в день ездила к нему на машине. Дорога туда и обратно была недолгой, но поводов влепиться в аварию у меня имелось предостаточно. Однако ничего страшного не случилось. Муж выздоровел, выписался из больницы. И, несмотря на такой диагноз, всё обошлось без серьёзных последствий. Не могу сказать, что я стала автолюбителем в полном смысле этого слова. Но страх постепенно ушёл, и с тех пор вождение перестало казаться мне такой уж тяжёлой обязанностью. Высшие силы, устроившие это приключение, чтобы наконец заставить меня водить самой, обладали отменным чувством юмора: в то же самое время в той же больнице, правда в отдельной палате, лежал Михаил Жванецкий с похожим диагнозом. #истории_набатарейке

Я вот задумалась: может, это не я день недели перепутала? Может, организм, не спрашивая разрешения у беспокойного мозга, просто назначил себе выходной? Солнышко светит. Спешить никуда не хочется. Тело расслабилось и решило: всё сходится, сегодня суббота. Оказалось, путать дни недели вообще нормально. Психологи опросили больше тысячи человек, и больше трети участников говорили, что сегодняшний день ощущается каким-то другим. Это в обычную неделю, без праздников. Особенно отличился вторник. Его перепутали в 65,6% случаев. Правда, обычно люди промахивались всего на один день. Это я сразу махнула со вторника в субботу. Чего мелочиться, если организму нужен выходной? Учёные объясняют это тем, что понедельник, пятница, суббота и воскресенье имеют яркий и узнаваемый характер. А вторник, среда и четверг похожи друг на друга, как безымянные коробки, которые мы до сих пор не разобрали после переезда. Мозгу не за что зацепиться. Но мне моя версия всё равно нравится больше. Это не я потерялась во времени. Это организм тихо сказал беспокойному мозгу: — Всё, дорогой. Сегодня суббота. Отдыхай. Только кто ж ему даст. Эх!

Но про кабачки я не забыла 😉

А давайте не будем на этом останавливаться и устроим неделю кабачков? Мы уже начали.

Каждые 2–3 года появляется новый тренд в питании. То не ешь после шести. То не пей после еды. То обязательно кушать пять раз в день. То лучше вообще не есть. Нас, разумеется, тоже не миновали разброд и шатания. Но когда наконец всё утряслось, режим сложился сам собой: первый приём пищи — в 12–13 часов, второй — в 18–19. Нам комфортно, удобно, легко и совсем не голодно. — Так это же интервальное питание! — скажут всеведущие нутрициологи. А нам всё равно как это называется. Нам просто хорошо. Наконец-то и наука перестала вносить смятение в наши уставшие от бесконечных поисков идеальной диеты умы. Недавно в The Guardian вышел большой разбор одного из самых популярных мифов о питании — что есть нужно каждые 2–3 часа, чтобы «разогнать обмен веществ». Если коротко, убедительных доказательств этому так и не нашли. Более того, всё больше современных исследований показывают, что для большинства здоровых людей гораздо важнее не то, едят ли они два, три или пять раз в день, а что именно они едят, сколько съедают в целом и подходит ли такой режим лично им. Это, кстати, хорошо объясняет, почему вокруг питания столько споров. Один прекрасно чувствует себя на двух приёмах пищи. Другой начинает звереть от голода уже через три часа. Третий спокойно завтракает в семь утра и ужинает в восемь вечера. И все трое могут быть... правы. Потому что организм — не будильник, который можно настроить на один режим для всех. Так что, если ваш режим работает, вы чувствуете себя хорошо, не переедаете и не живёте в постоянной борьбе с голодом, возможно, не стоит менять его только потому, что появился очередной модный совет.

Помните, почти детективную историю про стюардессу повариху Жанну, благодаря которой меня чуть не зарезал хирург-маньяк? 😀 Я сегодня приготовила армянский салат по её рецепту. Совершенно безобидный и неопасный, кстати, и даже наоборот, очень вкусный. Решила вот с вами поделиться 👇

К мусаке очень подходит соответствующее музыкальное сопровождение 👉 наша атмосферная греческая подборка на яндекс-музыке Чтобы батарейка не садилась, рекомендуем бокал винишка к просмотру фильм "Моя большая греческая свадьба" Всем хорошего настроения, а мы празднуем сегодня. Всё-таки 75 снова 25. И представляем, что вы тоже тут, с нами. Именинник с удовольствием принимает поздравления всеми доступными способами: тёплыми словами, лайками и подарочками на карту 220070161707186 🤗😘

Каждый год в этот день я готовлю греческую мусаку. Если кто не в курсе, это такая мясная запеканка с баклажанами. Мы познакомились с ней много-много лет назад, когда жили в Греции. Муж тогда её очень полюбил. Я бы тоже её обожала, если бы только готовил её кто-нибудь другой. Процесс создания мусаки долгий и довольно муторный, но она того стоит. Почему именно сегодня? Да потому что у Сайдаша день рождения. И мусака уже много лет — непременная часть нашего праздника. — Дорогой, твоя мусакака… ой, мусака готова! 😘

— Искала новые рецепты для наших подписчиков в британской The Guardian. И знаешь, Сайдаш, что я там обнаружила? — Что? — Британцы предложили очень необычный способ справляться с сезонным нашествием кабачков. — Придумали новую кабачковую икру? — Нет. Они предлагают их... ферментировать. — Вот это неожиданно! Про квашеную капусту знаю. Про малосольные огурцы тоже. Но квашеные кабачки — это что-то новенькое. — Мне самой стало интересно. Давай попробуем? — Коллеги, как считаете, рискнём? Ставьте 👍

Чувствую, что сюжет с дорогой в заднем проходе заслуживает большего, чем один короткий пост. Вы же помните, что мы недавно переехали в новый дом? Правда, далеко мы не уезжали — буквально через забор. Больше пятнадцати лет прожили в старом доме, рядом построили новый, разделили участок пополам и теперь вот осваиваем новую жизнь с другой стороны, через «задний проход». Не подумайте, ничего неприличного. Просто запасная дорожка, по которой мы раньше выходили в лес, на поле и гуляли с Алисой, теперь стала главной. Но весной она превратилась в небольшое болотце. Каждый выход на улицу — в приключение. И название вдруг заиграло новыми красками. Так дело не пойдёт, подумали мы и уже приготовили много-много денег и хотели было звать знакомого тракториста на помощь, но решили для начала всё-таки попробовать чудо: написать в Добродел. «Граждане, товарищи! - изложила я проблему. - Представьте, как мы тут живём. Тут грязь, глина, можно поскользнуться и что-нибудь себе сломать. Просим принять меры и не допустить». Ответ пришёл почти сразу: «Ваша заявка передана в администрацию Рузского района. Срок исполнения — до 10 июля». Ничего себе, думаю. Может, и правда чудо! И стала ждать. Но потом всё пошло как обычно. День. Неделя. Месяц. А дороги как не было, так и нет. Грязь и лужи, казалось, решили прописаться у нас навсегда. Однажды Сайдаш эффектно, почти как в кино, растянулся на скользкой глине. — Лежи! Не вставай! — крикнула я ему. — Сейчас я тебя сфотографирую. Сделай жалобное лицо. Будет ещё один веский довод для Добродела, думала я уже теряя надежду. К 10 июля лужи подсохли, и уже никто не вспоминал про Добродел и дорогу. Но около пяти часов вечера, когда мы уже перестали ждать чуда, оно пришло. Вернее, приехало. Соседка кричит: — Света! Света! Смотри! Добродел! Стоит огромная машина. В ней — парень. — Вы Добродел? — спрашиваю. — Добродел. — Дорогу делать будете? — Будем. Сейчас трактор подъедет и начнём. Но вместо трактора приехал монстр — огромный грейдер. И тут мы поняли: чтобы запихнуть такого в наш задний проход, снова потребуется чудо. Узкая дорожка между соснами — это всё-таки не шоссе. А эта машина выглядела так, будто её предназначение прокладывать новую трассу через Сибирь. Из кабины монстра вышел очень серьёзный человек и на чистом русском матерном сказал нам всё, что он думает о сложившейся ситуации. — Пятница. Пик. Пять часов вечера. Пик. Конец рабочего дня. Пик-пик. А меня пригнали в какой-то задний проход. Пик-пик-пик. Не проеду я тут. Берите лопаты. Щебень будете сами раскидывать. Пик-пик-пик — громко подумали соседи, столпившиеся у грейдера, и уже приготовились идти за лопатами. — Пик-пик, — тоже подумала я, но вслух сказала: — О, прекрасный человек, на вас вся наша надежда. Только такой профессионал, как вы, сможет справиться с этой невозможной задачей. Вы наш единственный шанс и спасение. Очередной пик-пик уже готов был вырваться изо рта тракториста, но по его суровому лицу вдруг скользнула лёгкая улыбка. Продолжая ворчать по привычке, он полез обратно в кабину. И дальше случилось настоящее техническое чудо. Этот огромный монстр каким-то невероятным образом протиснулся между соснами. Не зацепил забор. Не провалился в канаву. И виртуозно разровнял щебень. Мы смотрели на это как на цирковое представление. Несколько сантиметров туда. Несколько сантиметров обратно. Ой! Сейчас влепится в сосну. Уф... Обошлось. Ай-ай! В канаву не провались. Забор, забор не зацепи. Но всё получилось. Бонусом наш герой в порыве вдохновения даже разровнял ещё и кусок подъездной дороги. Так что да, Задний проход теперь смело может называться проездом. Правда, хочется дать ему какое-нибудь более красивое название. Но пока решили оставить как есть. А зачем менять? Если даже человек, впервые в жизни увидевший это место, сразу понял: название ему подходит идеально. И совсем, кстати, не портит. #истории_набатарейке

Сегодня — Only You. Тот самый Savage, который зажигал дискотеки 80-х. Знаете, оказывается, он совсем не умел танцевать. Во время выступлений делал какие-то придуманные им самим движения руками — ну, чтобы хоть что-то делать на сцене. Only You вышла в 1984 году и вошла в его дебютный альбом Tonight. В 1984 году родилась моя дочка. Вспоминайте, что было у вас? И были ли вы вообще? #танцыпопятницам

Пишу вчера дочери: — Как дела? Какие хорошие новости? Отвечает: — Работаем. А у вас? — Вот и мы работаем. Пообщались. И вспомнился мне анекдот, услышанный в аудиокниге Татьяны Мужицкой. Ща расскажу. Нам прям очень зашёл, к месту. Не в бровь, а в глаз. Муравей в оранжевом строительном жилете ворочает шпалы. Мимо на красном внедорожнике проезжает стрекоза: — Муравей, а что ты тут делаешь? — Я работаю. — А может, поехали со мной? — А ты куда? — Я к художникам на пленэр. Мы там будем рисовать. — Ты чё, дура? Не видишь, я занят. — А, ну как хочешь. Проходит весна, начинается лето. Муравей в оранжевом строительном жилете ворочает шпалы. Мимо в ярком сарафане идёт прогулочным шагом стрекоза. — Муравей, а что ты тут делаешь? — Я работаю. — Пойдём со мной? — А ты куда? — Я иду на пляж медитировать. Пойдём со мной. — Ты чё, дура? Я работаю. — А, ну как хочешь. Осень. Дождь. Муравей в оранжевом строительном жилете ворочает шпалы. Мимо на спортивной машине в меховой шубке едет стрекоза. — Муравей, ты всё работаешь? — Угу. — Поехали со мной. — А куда ты? — Я на встречу с поэтами и писателями. — На встречу с поэтами, да? Знаешь что? Увидишь там Крылова, передай ему, что он мудак.

Я сегодня приготовила необычное из обычного. Обычные баклажаны превратились в липкие, блестящие, сладко-солёные кусочки с карамельной корочкой и почти кремовой серединой. Всё дело в мисо-глазури. Я готовила на электрогриле, на плоской пластине. Но ниже расскажу и как сделать то же самое в обычной духовке. ЛИПКИЕ БАКЛАЖАНЫ В МИСО-ГЛАЗУРИ На 2–3 порции баклажаны — 2 средних, около 600 г растительное масло — 2 ст. л. кунжут — для подачи зелёный лук — для подачи Для глазури: светлая мисо-паста — 2 ст. л. соевый соус — 1 ст. л. мёд — 1 ст. л. рисовый уксус или сок лайма (лимона) — 1 ст. л. кунжутное масло — 1 ч. л. вода — 1–2 ст. л. Сначала смешала все ингредиенты для глазури. Она должна получиться густой, но текучей. Баклажаны нарезала крупными кусками примерно по 3–4 см, смешала с растительным маслом и выложила на хорошо разогретую плоскую пластину гриля (200 гр). Готовила в открытом виде, периодически переворачивая, пока баклажаны хорошо не подрумянились со всех сторон и не стали совсем мягкими внутри. Затем убавила температуру (до 170 гр), добавила глазурь прямо на пластину и быстро перемешала баклажаны лопаткой. Ещё 1–2 минуты — глазурь загустела, начала пузыриться и обволокла каждый кусочек. Всё. Сверху кунжут и зелёный лук. Если готовите в духовке: Нарежьте баклажаны крупными кусками, смешайте с маслом и выложите в один слой на противень. Запекайте при 220 °C около 20–25 минут, один раз перевернув. Когда баклажаны станут мягкими и хорошо подрумянятся, смешайте их с глазурью, верните на противень и запекайте ещё 5–7 минут. В конце можно на минуту включить гриль, но не отходите: мёд и мисо быстро подгорают. Подавать можно с рисом и быстро маринованными огурцами. Для этого тонко нарежьте 2 небольших огурца, добавьте 2 ч. л. яблочного уксуса или 1 ст. л. лимонного сока, щепотку соли и немного кунжута. Перемешайте и оставьте на 10 минут. Горячие сладко-солёные баклажаны, нейтральный рис и кислые хрустящие огурцы — всё вместе отличная компания для лёгкого летнего ужина. #рецепты_набатарейке

— Света, ведь сегодня четверг? А что у нас на обед? — Рыбный плов с огурцами. — Что? Кажется, ты планировала приготовить суши! — Ну, мало ли что я планировала. #рыбныйдень

Пока обсуждали, как пережить жару, я уже приготовила нам главное летнее спасение. Нет, сегодня не русская окрошка, коллеги. Доверимся тем, кто действительно знает, что такое Жара. Гаспачо. Испанский холодный суп из помидоров, который готовится минут за десять и работает как будто внутри включили кондиционер. Если сегодня тоже плавитесь — забирайте 👇

Когда-то я была ужасно вредным человеком. Искренне не понимала тех, кто летом жаловался на жару. Ну правда. +30? Красота! +35? Вообще отлично! Помню лето в Афинах, год эдак 1997-й. В тени +42. А мы жаримся на солнце. По раскалённому асфальту через дорогу бежит доберман — бедолага, будто чечётку танцует на раскалённой сковородке. Очень было смешно. Сейчас бы он надо мной посмеялся, наверное. Раньше я открывала прогноз погоды, чтобы узнать, когда можно позагорать. Теперь — когда наконец похолодает. Если бы тогда кто-нибудь сказал, что однажды уже при +25 я буду искать любую тень, я бы покрутила пальцем у виска. Но жизнь, как выяснилось, умеет шутить. Теперь ищу парковку исключительно в тени. А если можно вообще никуда не выходить — ещё лучше. Сначала меня это бесило: ну что за ерунда? Ты же всегда любила лето! Нет, я должна в этом разобраться, решила я и полезла читать исследования. И оказалось, что организм меня не предал. Он просто сказал: — Хозяйка, система охлаждения уже не та. Поаккуратнее там. С возрастом наша внутренняя «система кондиционирования» действительно начинает работать медленнее. Организм уже не так быстро отдаёт тепло, позже включает потоотделение, а сосуды расширяются медленнее, притормаживая охлаждение. Поэтому жара, которая раньше казалась пустяком, вдруг начинает ощущаться совсем по-другому. Но сложнее всего было это признать и перестать геройствовать. Не выходить в самое пекло только потому, что «надо пройти десять тысяч шагов». Не жариться на солнце, потому что «лето же». И как же «мой бронзовый загар и цветов пожар»? Короче, не выпендриваться и не делать вид, что всё как раньше. Вот мои маленькие хитрости. Раньше думала: жарко — открой окно. Оказалось, в жару это лучший способ превратить квартиру в духовку. Поэтому днём закрываем окно и шторы, а открываем их поздним вечером. Как только чувствуешь, что нарастает духота, — несколько глотков кислого домашнего кваса или «Ессентуков». Если хочется охладиться, но негде купаться или лень идти в душ, — прохладная вода или мокрая ткань на запястья: отлично помогает остыть. Подушка под ноги вечером, чтобы не было отёков. Или вообще задрать их на стену и полежать так минут двадцать. И всё. Короче, не сопротивляться, а адаптироваться. Вы как там сейчас? В Москве вот опять обещают +30. Справляетесь с жарой?

Помните, вчера мы фотографировали шею? Получилось? Десять лет назад такая же фотосессия повергла меня в шок. Мой вид спереди нравился мне гораздо больше. Но это было не единственное неприятное открытие. Сейчас и сами всё поймёте. Я предлагаю вам сделать ещё одну маленькую проверку. Она займёт меньше минуты. Положите пальцы одной руки на боковую поверхность шеи. Просто плотно прижмите подушечки пальцев к шее. Не давите изо всех сил. Немного подождите: вы почувствуете, как пальцы как бы проваливаются в мягкую ткань. Продвиньтесь чуть глубже внутрь, будто хотите почувствовать, что находится не на коже, а под ней. Без боли. Другой рукой мягко придерживайте кожу немного ниже и очень медленно начните пальцами сдвигать ткани вверх. Не кожу, а то, что под ней. Что вы чувствуете? Оказывается, там под пальцами всё совсем разное: где-то ткани мягкие, где-то плотнее. Иногда кажется, будто под кожей натянута тонкая струна. Или попадаются маленькие плотные участки, узелки. И задача миофасциального массажа — всё это разгладить. Когда почти десять лет назад я начинала учиться миофасциальному самомассажу, это стало для меня самым большим открытием: чтобы вернуть коже красоту и молодость, надо навести порядок ПОД ней. Если сегодня вы тоже почувствовали, что ткани под пальцами совсем не одинаковые, нащупали все эти штуки, про которые я рассказывала, значит, вам тоже есть над чем поработать. А что это за "струны", "узелки" и "пузырьки" — узнаем в следующий раз. #незагнуться