Ем и худею | ПП Рецепты
Telegram ·
🥩 Нежная рваная говядина с чесноком и ароматными специями
❤️❤️❤️❤️❤️
215/26/12/1
❤️❤️❤️❤️❤️
🟢Говядина — 1–1,5 кг.
🟢Оливковое масло — по вкусу.
🟢Паприка — по вкусу.
🟢Соль — по вкусу.
🟢Чёрный свежемолотый перец — по вкусу.
🟢Чеснок — 5–6 зубчиков.
🟢Вода — 150 мл.
❤️❤️❤️❤️❤️❤️
1. Говядину тщательно обсушите бумажными полотенцами. Для приготовления лучше выбирать лопатку, шею или грудинку с небольшими жировыми прослойками. Такое мясо хорошо подходит для длительного томления и получается особенно нежным. 2. Очистите чеснок от шелухи. Часть зубчиков нарежьте тонкими пластинками, а остальные слегка раздавите плоской стороной ножа, чтобы они лучше отдавали аромат во время запекания. 3. В небольшой миске соедините оливковое масло, паприку, соль и свежемолотый чёрный перец. Тщательно перемешайте до получения ароматной пряной смеси. 4. Натрите говядину подготовленной смесью со всех сторон. Сделайте в мясе небольшие надрезы и вставьте в них пластинки чеснока. Оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут, чтобы специи равномерно распределились по поверхности. 5. Разогрейте духовку до 180 °C. Переложите говядину в глубокую жаропрочную форму или утятницу. Добавьте оставшиеся зубчики чеснока и влейте 150 мл воды. Плотно накройте форму крышкой или несколькими слоями фольги, чтобы сохранить влагу. 6. Отправьте мясо в разогретую духовку примерно на 3 часа. Во время приготовления периодически проверяйте количество жидкости и при необходимости подливайте немного горячей воды. Говядина должна медленно томиться в собственном соку, постепенно становясь мягкой. 7. Через 3 часа проверьте готовность мяса с помощью вилки. Если волокна легко разделяются, говядина готова. Если мясо остаётся плотным, продолжайте запекать под крышкой ещё 30–60 минут, проверяя мягкость. Готовую говядину достаньте из духовки и оставьте на 10–15 минут, затем с помощью двух вилок разберите на тонкие волокна. 8. Переложите рваную говядину обратно в форму и тщательно перемешайте с ароматным мясным соком, оставшимся после запекания. При необходимости прогрейте ещё несколько минут, чтобы волокна пропитались соусом. Подавайте горячей с картофельным пюре, рисом, овощами или используйте в качестве начинки для бургеров, сэндвичей и лепёшек.❤️❤️❤️❤️❤️ ➡️ Подписаться 📲 Больше ПП рецептов 👉 в MAX #говядина #чеснок #паприка
