5 фактов об укропе 🌿
🍀 Укроп — далеко не просто привычная зелень «к картошке». Его выращивали ещё тысячи лет назад: археологические находки укропа обнаруживали в Древнем Египте, в том числе в гробнице фараона Аменхотепа II, датируемой примерно 1400 годом до н.э. Позже укроп широко использовали в Древней Греции и Риме.
🍀 В 100 г свежего укропа около 43 ккал и примерно 85 мг витамина C — почти суточная потребность взрослого человека. Также в нём есть фолаты, калий, кальций, железо и витамин А. Но съесть 100 г укропа за раз сложно, поэтому лучше воспринимать его как полезное дополнение к рациону, а не как главный источник витаминов.
🍀 Укроп содержит эфирные масла — в частности карвон и лимонен. Именно они дают ему характерный аромат. Эти вещества изучаются за антиоксидантные и антимикробные свойства, но это не делает укроп лекарством.
🍀 Чем мельче нарезан укроп, тем быстрее теряется его аромат. Поэтому если хотите сохранить вкус, лучше добавлять свежую зелень в самом конце приготовления, а не варить её долго вместе с блюдом.
🍀 Укроп удобно использовать буквально каждый день: добавлять в яйца, рыбу, супы, салаты, творожные соусы, овощи. А если зелени много — её можно заморозить порционно. Так укроп гораздо дольше остаётся под рукой, чем в холодильнике.
