5 фактов о семенах кунжута 🌿
🍀 Кунжут — одна из древнейших масличных культур. Его выращивали ещё тысячи лет назад в регионах Индии, Пакистана, Африки и Ближнего Востока. Есть данные, что кунжут культивировали в районе Хараппской цивилизации более 5000 лет назад.
🍀 В 100 г кунжута содержится примерно 975 мг кальция — почти суточная норма для взрослого человека. Но важный нюанс: из цельных семян кальций усваивается хуже из-за оболочки и фитиновой кислоты, поэтому лучше использовать кунжут в виде тахини, урбеча или слегка перемолотых семян.
🍀 Кунжут содержит особые растительные соединения — лигнаны, прежде всего сезамин и сезамолин. Они изучаются из-за антиоксидантного потенциала, влияния на липидный обмен, воспаление и защиту клеток от окислительного стресса.
🍀 Кунжут — продукт жирный и калорийный.
🍀 Кунжут может быть аллергеном. У чувствительных людей он способен вызывать реакции, поэтому при склонности к аллергии вводить его лучше аккуратно.
