ДВИГАТЬСЯ ЛЕГКО
MAX ·
Когда кишечник под ударом
Механизм 2. Ультраобработанные продукты и хроническое воспаление
👮🏼♀️Представьте, что стенка кишечника — это пограничный контроль. Хорошо работающий пограничник пропускает внутрь питательные вещества и задерживает всё вредное: токсины, бактерии, их фрагменты.
Теперь представьте, что этого пограничника несколько месяцев кормили сосисками, чипсами и сладкими йогуртами.
Он устал, в заборе появились дырки, и через них в кровоток начали просачиваться фрагменты бактериальных стенок — липополисахариды (ЛПС).
Иммунная система воспринимает их как сигнал тревоги и бросается в бой — хотя никакой реальной инфекции нет. Внутри клеток включается молекулярный «рубильник» воспаления — белок NF-κB, который запускает производство воспалительных молекул по всему организму.
🍔 Ультраобработанные продукты с высоким содержанием синтетических добавок и эмульгаторов при низком содержании клетчатки связаны:
➡️со снижением разнообразия полезных бактерий
➡️ростом провоспалительных микроорганизмов
➡️ нарушением целостности кишечного барьера — что способствует проникновению эндотоксинов в кровь и активации хронических воспалительных путей.
Причём главная проблема не в каком-то конкретном эмульгаторе. Большинство из них одобрены регуляторами и при нормальном потреблении безопасны — для каждого установлена допустимая суточная доза.
Один йогурт с эмульгатором — не катастрофа. Проблема в накоплении. Эмульгаторы присутствуют более чем в половине всех промышленных продуктов на полках супермаркетов, причём больше половины таких продуктов содержат сразу несколько эмульгаторов одновременно.
И если пол рациона состоит из ультраобработанных продуктов, они поступают из десятков источников сразу — и суммарная доза незаметно выходит за безопасную норму.
Человек при этом ничего не чувствует. Живот не болит, температуры нет. Просто однажды анализы показывают инсулинорезистентность, а врач говорит про «метаболический синдром».
Завтра постараюсь разобрать, как же наши мышцы и физическая активность помогают и защищают от ИР ♥️
