Армянский Матнакаш
📝ИНГРЕДИЕНТЫ📝
- Мука - 2 кг.
- Вода - 1,2-1,3 л.
- Дрожжи сухие - 30-40 гр.
- Соль - 30-40 гр.
- Сахар - 20-30 гр.
- Растительное масло - 50-60 мл.
- Мука для заварки (смазки) - 40-50 гр.
- Вода - 200-250 мл.
- Опара: В части теплой воды (около 300 мл) растворите сахар и дрожжи. Добавьте 3-4 ст. ложки муки, перемешайте и оставьте в тепле на 15-20 минут, пока не появится «шапочка».
- Смешайте 40-50 г муки с водой (200-250 мл), поставьте на огонь и, помешивая, доведите до загустения. Остудите до теплого состояния.
- В большую емкость просейте остатки муки, добавьте соль, опару, заварку, остальную воду и масло. Замесите мягкое, вязкое тесто. Месить долго (10-15 минут), пока оно не начнет отставать от рук.
- Накройте тесто пленкой и поставьте в тепло на 1.5-2 часа. Оно должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
- Разделите тесто на 3-4 части. На противне, смазанном маслом, сформируйте овальные лепешки, растягивая их руками.Сделайте характерные узоры пальцами Оставьте на расстойку на 20-30 минут.
- Разогрейте духовку до 220-240°С.Можно смазать заваркой перед выпечкой.Выпекайте около 15-25 минут до золотистой корочки.
#выпечка
ДУХОВКА ПРОСТО 👈 Подписаться
