Слойки с заварным кремом и джемом
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ 📝
- Слоёное дрожжевое тесто - 1000 гр.
- Молоко - 300 мл.
- Желтки - 3 шт.
- Сахар - 40 гр.
- Мука - 15 гр.
- Кукурузный крахмал - 15 гр.
- Сливочное масло - 45 гр.
- Ягодный джем - 40 гр.
Способ приготовления:
- Желтки растереть с сахаром
- Добавить муку и кукурузный крахмал, хорошо перемешать
- Молоко поставить на огонь и слегка подогреть
- Влить примерно треть тёплого молока к желткам и перемешать
- Перелить смесь обратно в сотейник с оставшимся молоком
- Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет
- Снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать
- Перелить крем в миску, накрыть пищевой плёнкой в контакт и остудить в холодильнике
- Слоёное тесто нарезать на квадраты
- У половины квадратов вырезать серединку
- Смазать тесто белком и выложить квадраты друг на друга, формируя бортики
- Выпекать в разогретой духовке при 190 °C около 25 минут
- Готовые слойки наполнить заварным кремом
- Сверху добавить ягодный джем
- При желании украсить свежими ягодами и сахарной пудрой
#сладости
ДУХОВКА ПРОСТО 👈 Подписаться
