БАКЛАЖАНЫ С КАПУСТОЙ НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Баклажан 1 кг
Капуста белокочанная 1 кг
Перец сладкий красный 300 г
Морковь 200 г
Чеснок 1 шт.
Перец чили 1 шт.
Петрушка 30 г
Перец чёрный горошек
Соль 1.5 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
Уксус столовый 9% 75 мл
Масло растительное 100 мл
Приготовление:
Белую часть капусты нашинкуйте соломкой, присолите и помните руками. Баклажаны нарежьте кубиками, сварите в подсоленной воде 4–5 минут, откиньте на дуршлаг. Остальные овощи: морковь, болгарский перец, чеснок и чили нарежьте удобными формами. Всё объедините с капустой, добавьте рубленную петрушку, заправьте сахаром, маслом, уксусом, горошком перца, перемешайте в перчатках. Пусть постоит пару часов. Раскладываем по стерилизованным банкам, ставим в кастрюлю с горячей водой до плечиков, стерилизуем 15–20 минут, закатываем, переворачиваем, утепляем до остывания.
👊 | 🇷🇺
