КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ
Ингредиенты:
Стручковый перец острый 1 кг
Чеснок 5 зубчиков
Укроп 5 веточек
Эстрагон 2 зубчика
Вода 1 л
Соль 2 ст.л.
Сахар-песок 2 ст.л.
Уксус столовый 9% 2 ст.л.
Пряные травы
Приготовление:
Промойте стручки острого перца, особенно плодоножки, и обрежьте длинные хвостики. Крупные стручки проткните вилкой или зубочисткой, мелкие ошпарьте кипятком. Стерилизуйте банки в микроволновке, налив немного воды, и прокипятите крышки. Выложите на дно банок зонтик укропа, веточку эстрагона, чеснок и прочие пряности. Заполните банки острым перцем вертикально, меняя направление плодоножек. Приготовьте маринад: вскипятите воду с солью и сахаром, залейте кипящим раствором банки и прикройте крышками. Через 15 минут долейте кипятка, снова слейте жидкость, вскипятите её, повторите процесс ещё раз. Третий раз добавьте уксус в маринад, залейте перцы, закатайте банки, укутайте и охладите.
👊 | 🇷🇺
