КАПУСТА КАЛЕ НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Капуста кейл (кале) 300 г
Морковь 200 г
Чеснок 2 зубчика
Для маринада на 1 л воды:
Соль 10 г
Сахар 8 г
Уксус яблочный 5% 1.5 ст.л.
Перец душистый горошек 2 шт.
Перец чёрный горошек 4 шт.
Кориандр семена 8 г
Лавровый лист 2 шт.
Приготовление:
Промойте и простерилизуйте банки с крышками. Отделите листья капусты кале от жестких стеблей, удалите повреждения и нарежьте полосками. Морковь натрите соломкой, чеснок нарежьте пластинами. Плотно наполните стерилизованные банки смесью капусты, моркови и чеснока. Вскипятите литр воды с солью и сахаром, добавьте специи (перец, кориандр, лаврушку), проварите пять минут, затем влейте уксус, кипятите ещё пару минут. Залейте кипящим маринадом капусту, закатайте банки, переверните, накройте пледом и оставьте на сутки. Спустя 24 часа снимите плед, подержите при комнатной температуре ещё два дня, затем отправьте в холодильник.
👊 | 🇷🇺
