СЛИВОВЫЙ КОНФИТЮР С ЧАБРЕЦОМ И БЕРГАМОТОМ
Ингредиенты:
соль — 3 ст. л.
чеснок — 3 зубчика
чабрец лимонный — 5 стеблей
бергамот (листики) — 3 стеблей
паприка молотая — 1 ст. л.
черный молотый перец — 1 ч. л.
перец розовый горошком — 2 ст. л.
агар-агар — 1,5 ст. л.
слива — 1 кг
сахар коричневый — 400 г
бальзамико — 100 мл
Приготовление:
Помойте сливы, удалите косточки и пюрируйте мякоть блендером. Чеснок раздавите ножом и добавьте к сливам вместе с солью, коричневым сахаром, свежими веточками чабреца, листьями бергамота и бальзамическим уксусом. Тщательно перемешайте и поставьте в разогретую до 150°С духовку на 1,5 часа. Затем введите розовый перец, молотую паприку и чёрный перец, вернув блюдо в духовку ещё на 15 минут. Отдельно разведите агар-агар кипятком, смешайте с горячим конфитюром, следя за отсутствием комочков. Готовый конфитюр сразу же переложите в стерильные банки и храните в прохладном месте.
👊 | 🇷🇺
