ТАЙСКИЙ КРАСНЫЙ КАРРИ
Ингредиенты:
10 острых красных перчиков чили
2 средние красные луковицы
4 зубчика чеснока
3 стебля лемонграсса
1 см свежего корня галангала
4 корешка кинзы
1–2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. цедры кафрского лайма
1 ст. л. семян кориандра
2 ч. л. семян зиры
1 ч. л. соли
Приготовление:
Стручки чили очистите от плодоножек и семян. Мелко нарежьте. У лемонграсса мелко нарежьте примерно 8 см самой толстой части. Очистите и нарежьте корешки кинзы, лук и галангал. Постепенно подливая масло, истолките ступке чили, красный лук, чеснок, лемонграсс, галангал и корешки кинзы. У вас должна получиться пастообразная масса. Это можно сделать также блендером. Слегка поджарьте семена кориандра и зиры на сухой сковородке 30 сек. Засыпьте их в ступку и измельчите до состояния порошка. Добавьте этот порошок в пасту. Посолите и хорошо перемешайте. Дайте постоять при комнатной температуре 1 ч.Храните в холодильнике 3–4 недели.
👊 | 🇷🇺
