ХРУСТЯЩИЕ МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ
Ингредиенты:
500 г кабачков
3 луковицы шалота
2 ст. л. нейодированной соли
кубики льда
Маринад:
500 мл яблочного уксуса
140 г коричневого сахара
1 ч. л. горчицы с зернами
половина сушеного стручка перца чили
1 ч. л. молотой куркумы
1 ч. л. семян горчицы
Приготовление:
Кабачки нарежьте кружочками, лук мелко порежьте. Смешайте в миске с солью, добавьте лед, установите гнет и оставьте на час. После слейте жидкость, обсушите кабачки полотенцем. Для маринада вскипятите воду с уксусом, сахаром, солью, лавровым листом, перцем и гвоздикой, варите три минуты, остудите до 40°C. Сложите кабачки в стерильные пол-литровые банки, залейте маринадом, закупорьте и храните в холодильнике до двух месяцев. Подавайте с блюдами из свинины или белой рыбы.
👊 | 🇷🇺
🫙Домашние заготовки 🫙
