ОГУРЕЧНО-ТОМАТНАЯ ЗАПРАВКА В СТИЛЕ АДЖИКИ
Ингредиенты:
1,2 кг мясистых помидоров, лучше бурых
600-700 г сладкого перца
100 г коричневого сахара
100 мл яблочного уксуса
120-140 мл растительного масла без запаха
1,5-2 ст. л. соли
2,5 кг крепких сочных огурчиков
2 головки молодого чеснока
тертая цедра половины лимона, по желанию
Приготовление:
Помидоры лучше всего бланшировать, чтобы избавиться от кожицы. Вместе с цветным перцем пропустите через мясорубку. Добавьте сахар, растительное масло и соль. Переложите в кастрюлю и проварите на среднем огне, помешивая 8 мин. Огурчики нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в кастрюлю. Готовьте ещё 5 мин. Чеснок нарежьте ломтиками. Уменьшив огонь, добавьте в кастрюлю вместе с уксусом и цедрой, по желанию. Прогревайте 3-5 мин. Снимите с огня, немного охладите и разложите по стерилизованным банкам, закатайте и храните в холодном месте.
👊 | 🇷🇺
