СОУС ИЗ КАБАЧКОВ И ИЗЮМА
Ингредиенты:
2 кг мелких молодых кабачков
200 г светлого мелкого изюма
2 больших апельсина
120 мл яблочного уксуса
100 г коричневого сахара
50 г нейодированной морской соли
Приготовление:
Промыть апельсины щеткой, обсушить, снять цедру полосками, выжать сок, смешать с сахаром. Залить изюм кипятком на 10 минут, слить воду, добавить уксус и оставить на 2 часа. Кабачки нарезать кубиками, положить в кастрюлю, добавить изюм с жидкостью, апельсиновый сок с сахаром и цедрой, перемешать и оставить на час. Довести до кипения на сильном огне, уменьшить огонь и варить 40 минут до загустения. Горячий соус разложить по стерилизованным банкам, пастеризовать 20 минут, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и охладить.
👊 | 🇷🇺
🫙Домашние заготовки 🫙
